トンカツが海を渡ったら

韓中関係はいつだって複雑で
日韓戦は勝たなければならないけれど
食べ物だけはわだかまりなく、ただおいしければいい！ ヤンニョムチキンは名前からして「チキン」なのに、いつの間に韓国料理になったのだろう？ ラーメンとラミョンはどうやって別物になったのだろう？ 中国で饅頭（マントウ）と呼ばれる食べ物は、私たちの知っているマンドゥとはまるで別物だって？ 歴史をもっと面白く生き生きと読むための素材こそ、まさに食べ物だ。食に対する並外れた見識で数々の食の教養書を執筆してきた著者ナム・ウォンサンが、青少年のために特別な食の本を書いた。日中韓三国でよく食べられている9つの料理を選び、それぞれの料理がどこで生まれ、どのように各国に広まり、各国の人々がどのように楽しんでいるのか、その興味深い物語を繰り広げた。
ラーメン、マンドゥ、ヤンニョムチキン、トンカツ、冷麺など、本書で取り上げる9つの料理は青少年にもなじみ深いものばかりで、いっそう好奇心をかき立てる。それぞれの料理を足がかりに、「日中韓が共有するさまざまな料理のルーツを数珠つなぎに知っていく楽しみはもちろん、東アジア世界を統合的に理解できるようにしてくれる」（推薦文）この興味深い一冊を手に取ってみよう。食への理解が豊かになるのはもちろん、対立と偏見の壁を越えて東アジア三国を深く理解するための、味わい深いガイドとなってくれるだろう。